看包装。如果买的是包装好的大米，在包装的后面都会标注生产日期，保质期，还有大米的等级等等，这些都是可以直观的去看到的，所以在买大米的时候这一步千万不要忽略，否则很容易买到陈大米却不自知。以上几种都是比较直观的选新鲜大米的方法，只要我们在购买的时候稍微注重一下细节，买到陈米的事情就很容易避免，只有买到新鲜的大米，再去正确的存放的话，才能够让它保质期延长，有机香米代理，这样吃起来才不会发霉变质，影响我们的身体健康。
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小麦和水稻是上两大主粮，米和面哪种营养好在许多地方都有争论。喜爱米的人说，米的口感好，味清香，适合配美味佳肴；喜爱面的人说，面的做法多样，即使没有多少菜也能吃得津津有味。北方人说，小麦养育了粗壮的东北汉子；南方人说，大米养育了秀丽的江南少女，究竟哪个好?营养学家们对这一问题进行过认真研究，终还是难定论，有机香米公司，看来还是喜欢吃什么就吃什么吧。在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，有机香米生产厂家，都是易消化的食品。但是如果按重量来说呢，鄂州有机香米，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”，缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。
适时通风大米在冬季通风比较有利，进入夏季，即使短期内食用的大米，也要合理通风。低温密闭天气转热前把粮食冷藏储藏，一般可延长保管期一个月。像稻米故事本源有机米收割后采用低于15度恒温来储存稻谷，保持稻谷的活性，这样的稻谷磨出大米时的活性大，营养价值高。每月根据订单现磨新米，磨后真空后包装直接运送到客户手中，较大限度缩短大米与空气接触时间，从而减少营养流失，确保有机大米的品质。
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