使用空气加压的完全水浸式的杀菌锅
在使用空气加压完全浸没的水杀菌锅中,所有容器完全被水浸没。水是
加热介质,压缩空气是过压源。杀菌锅可以是卧式结构或是立式结构。在杀菌全过程中温度指示设备的感温头必须位于水下。有两种方式可以为完全水浸式杀菌锅提供足够的循环。对于立式杀菌锅,可以用压缩空气来促进水循环和确保充分的热分布。无论是对卧式还是立式杀菌锅,水都可以在杀菌锅内进行机械循环---用水泵---来提供充分的热分布
杀菌锅的清洗方法来源:
1、设备运行一段时间后锅内特别是水杀菌设备可能会产生水垢(与水质使用频率有关)或生锈,严重影响杀菌效果,导致杀菌不完全,一般每三个月要清洗一次,全自动杀菌锅,如果水质硬度较高,高温高压杀菌锅,使用频率每天超过8小时,则每月应该清洗一次。
2、水垢为钙镁离子为碱性物质,一般用酸进行清洗,请注意不要用盐酸,因氯离子会腐蚀不锈钢304、316等。以前一般采用xiao酸但考虑安全与环保问题,现在锅炉行业都采用缓蚀性缓冲液除垢剂,襄阳杀菌锅,为多种混合化学配制,对金属的腐蚀性较低,每个城市都能买到,价格也不贵,除垢的效果也不错,唯除垢时间比较长,不及酸性除垢那么快,但对金属的腐蚀性很低,所以建议用草酸。
3、清洗的方法:清洗采用受控状态。如锅体油污较多,其方法为:a先用1~2%的shao碱(qing氧化钠溶液)75℃~80℃循环15~30分钟,再用清水循环5分钟。
双层水浴杀菌锅对于热敏性食品的杀菌非常高效,对于大包装食品,热穿透速度快,能确保良好的杀菌效果。杀菌水首先在上罐中预热到设定温度,杀菌温度起点高,可有效缩短杀菌时间,尤其对于热包装的食品,能Zuida程度保留食品原有的口感、色泽和营养价值。杀菌结束后杀菌水可回收到上罐供下批次食品杀菌用,节约能源,缩短杀菌周期。
适用范围:
1、 罐头类:马口铁罐、铝罐。
2、 软袋包装:铝箔袋、高温蒸煮袋、真空袋。
3、 塑胶容器:PP瓶、HDPE瓶。
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