炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱(将打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的放入)，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒各5克，精盐125克，白酒50克。
一日四餐，全年消费，不受季度限制。一举拿下学校、商圈、社区各种渠道。上班族、外游客、时尚族、休闲族、养生族，两人即可经营，特色牛杂面，低投入，成本开支少，轻松省心赚大钱！根据商圈特点，结合季节因素，为您定制开业宣传、促销方案。学习期间学员在店里可以按照我们提供的秘方自己亲自动手操作，确保自己做出来的味道和我们店里的一样。
常吃面条的好处
一，面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，牛杂面的做法，100克面条煮熟后变成400克。
二，面条有抑制食欲的特点，学牛杂面，因为面条在胃中的消化比较慢，老襄阳牛杂面，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。
三，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。面条不含胆固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮过之后脂肪就完全消失了。
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