包装饮用水是水源水经过粗滤、精滤、杀菌等一系列处理后，灌入水瓶或水桶而生产的饮用水。随着生活水平的提高，包装饮用水已在人们的日常生活中得到普及。矿泉水方便易携带且口感好，桶装水便于家庭饮用且健康、安全，这些改变了人们长期以来的饮水习惯。包装饮用水毕竟属于商品范畴，所以质量安全卫生情况必然是各方关心的问题。一旦水源或者生产过程出现卫生质量控制不严，造成饮用水安全事故，就可能面临召回，或法律纠纷。这也就要求我们通过及时的水质检测，避免其带来经济损失。
1.饮用水检测项目：
（1）感官性质化学指标：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、PH、铝、铁、锰、铜、锌、氯化物、硫酸盐、溶解性总固体、总硬度、耗氧量、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂
毒理指标：砷、镉、铬、汞、硒氰化物、氟化物、硝酸盐、三氯甲烷、4氯化碳、溴酸盐、甲醛、亚氯酸盐、氯酸盐
（2）微生物指标：总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、致病菌、菌落总数
（3）放射性指标：总α放射性、总β放射性
硝酸盐氮Zui初是水质检测中的配角，与氨氮、亚硝酸盐氮（合称“三氮”）一起来判断水质是否被粪便污染，但是检测方法比较麻烦，以致于都没有进入常规项目，但是1945年H.H.Comlg首次报告了一例高铁血红蛋白症，就是因为饮水中硝酸盐氮浓度过高而导致的，后来报告的相似病例越来越多。动物实验证明，亚硝酸盐能通过胎盘，使发生高铁血红蛋白，并能损害胚胎的发育。总而言之，硝酸盐与它的儿子亚硝酸盐都不是好东西。现在Zui新的国标，硝酸盐氮在水中的限制是10mg/L，如果是分散式供水，上限是20mg/L。知乎有句话，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，这里也适用。标准往往要比实际的危害剂量下限还要严格几个数量级。换句话说：只要检测合格的就是安全的。硝酸盐氮超标Zui常见的原因就是水源离厕所太近，离肥沃的耕地太近，在我接触的几个超标水，全部是偏远乡村的水井。过去的村庄，水井是远离人群的（没有电子工具的打井人可是技术世家，选址考虑方方面面，不过他们早已消失在历史的长河中了）。奈何人类逐水而局，后来家家户户都在自己家的院子里打井，‘方便’挤压了‘安全’，人生也是如此，岂能什么便宜都让你占了。不合格的水井，我们会给出不宜食用的建议。