襄阳月饼微生物检测菌落总数测试单位

月饼的检测项目详细介绍：

月饼作为重要的节气食材，在中秋节前会有批量生产状况。严控生产工艺流程、提升检测检验至关重要。下列列出了月饼的全项检测项目，可依据具体检查状况调节检测项目。

月饼的产品品种详细介绍：

月饼是使用小麦面粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料做成饼皮，包囊各种各样包馅，经加工而成，在中秋节服用为主的传统节日食品类。按地区派式特点可分为：粤式月饼、铝花月饼、徽式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台型月饼、哈式月饼及其他类月饼。

晋式月饼：以山西地区加工工艺和口味特点为代表的，以小麦面粉、食品油、糖、生鸡蛋、木薯淀粉糖桨做成饼皮，包囊各种各样包馅，经生产加工制成的月饼。

琼式月饼：以海南地区加工工艺和口味特点为代表的，应用小麦面粉、食用油、糖桨等原材料做成糖桨皮，另用小麦面粉、动物油等做成酥、经包酥、按酥、伸缩加工工艺后产生糖桨油酥饼皮，再经过裹皮、成形、烤制等工艺做成具备口味松酥、软嫩的月饼。

台型月饼：以台湾省加工工艺和口味特点为代表的，以白豆、豆角、黑豆、小红豆等豆类食品、糖(或不加糖)、鲜奶油、果料(或不加)、生鸡蛋或蔬菜制品(或不加)等为原材料，经蒸豆、制皮、裹皮、成形、烤制等工艺生产加工做成的口感松酥或绵软的月饼。

月饼检测依据规范：

GB 2760 食品安全国家标准 食用添加剂应用规范

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物质限定

GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限定

GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中病原菌限定

GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装中病原菌限定

GB 31607 食品安全国家标准 散称即食食品中病原菌限定