大闸蟹中每100克蟹膏含有胆固醇466毫克,每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。世界各地的流行病学调查都证实,膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高,会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加,结果提升患上疾病、的几率。建议人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。依此看来,一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量,吃蟹一定要节制。吃蟹每次不超过1只,一周吃2至3次;如果一次吃了2至3只蟹,那么下次吃蟹须间隔一周。除了、及患者不能吃大闸蟹外,还有一些人也不宜多吃大闸蟹。
水草对于大闸蟹而言,会影响大闸蟹生长过程中的多次脱壳是否顺利;会影响水中氧气含量是否充足;会影响大闸蟹赖以生存的天然食物是否多样。而对大闸蟹生长起重要作用的这些因素,如果由大自然天然提供且适合大闸蟹生长,这片水域就能生长出的大闸蟹。阳澄湖清澈的水域里,水草生长丰茂,鱼、虾、蟹、螺等生物种类丰富,很多水域不具备此类条件,所以这些自然条件只有阳澄湖能够提供。
我们会充分利用自然生态条件,在投放大闸蟹幼苗时,同时注重培养水草的区域和密度。蟹种先投放在水草已经生长到一定高度和密度的暂养区,多点分散投放。等到其他区域水草覆盖达到百分之六十左右时,再扩大区域去养殖大闸蟹。
从这可以看出,阳澄湖大闸蟹不是完全的大闸蟹,但也不是完全养殖的大闸蟹,从大闸蟹生长环境、食物供应、活动范围等方面来看,宏湟蟹业养殖的既是天然无污染,又具备养殖的丰富营养和健康安全的生长环境的大闸蟹。
为什么阳澄湖大闸蟹久享盛名?是因为澄澈透碧的水质?还是湖底泥沙的肥沃?今天,我们来看看为什么阳澄湖大闸蟹受有这种为世人所称道的的美味。这当然是与培育大闸蟹的湖水紧密相关的。
首先,阳澄湖湖水活性好,它是苏州的饮用水源地,所以距离它300米内不允许有任何污染源,全部是生态绿地,水体清澄,透明度高,且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高。其次,谷城阳澄湖大闸蟹,阳澄湖湖底质地好,硬地占65%以上。再者,阳澄湖的水草特别茂盛,鱼虾等天然饲料也丰富。阳澄湖中的大闸蟹,吃着天然饲料,在坚硬的湖底来回爬行,锻炼了体质,阳澄湖大闸蟹售价,还能晒太阳、做“有氧体操”,自然成了“蟹中”。
也正是缘于上述的原因,阳澄湖大闸蟹的营养成分就较高,体内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸为突出,阳澄湖大闸蟹订购,所以吃起来口味特别的好。后,这也因为阳澄湖的水质始终偏碱性。弱碱性的泉水,可是“味道有点甜”呢。这可就是大自然的天赐特性了,阳澄湖大闸蟹能成为远近闻名的“美味”,并不是靠铺天盖地的广告出来的,也没有特殊的养殖秘诀,即使是外地来阳澄湖的“洗澡蟹”,只要真正在阳澄湖“留学”满一定时间,口感、质量也得到了提高。这恰恰是“碱性水”说的一个说明。
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