襄阳牛肉面培训师傅对于卤牛肉的制作流程分享,襄阳牛肉面培训,襄阳牛肉面,襄阳牛肉面制作,牛肉面培训,襄阳口感不错的牛肉面培训是您放心的
1.准备需要的材料
2.卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来。
3.姜洗净切片。
4.牛腱肉切大块,用流水冲洗干净,清水浸泡一小时,大块牛肉面培训,中途换水两次。
5.把洗好的牛肉焯水,洗去血沫备用。
6.把调料里提到的所有调料放入锅中,襄阳牛肉面培训,加入适量的清水。
7.牛肉放入锅中,大火烧开后转小火煮40分钟,关火自然晾凉,然后再次开大火煮开,改小火30分钟,关火闷30分钟。
8.卤好的牛肉取出,放入盘中晾凉。
襄阳汪胖子牛肉面的一大特色就是牛肉烂而不腻、入口即化味道很是鲜美。牛杂面在我店里是招牌菜,牛杂大家都知道就是牛肠、牛肺。若做不好不仅腥味很重而且还有臭味,我店里处理牛杂有一套特殊的处理方法,牛肠、牛肺吃在嘴里脆香可口而且没有任何异味,襄阳没有任何一家牛杂面馆能做到像我家的味道。从经济效益角度来讲,牛杂成本比牛肉低几倍,但牛肉面和牛杂面的价钱却差不多,所以把牛杂面做好了那才真是财源滚滚来!
不知道大家有没有这样的感受,同样的制作程序,同样的配料,可由不同的人来做襄阳牛肉面,做出的味道各异,牛肉面培训技术,有的人做出的味道一般,而有的师傅做出来的味道那叫一个美味,面条上根根带味却滑而爽口,原因为何呢?下面襄阳牛肉面培训就来跟大家讲讲这个问题。
首先,牛肉面的掸面非常重要,掸得好的面筋斗,加盟牛肉面培训,不粘连,外观好看,吃起来不沾牙。
其次,汤底,调料调制十分重要,它在很大的程度上决定了牛肉面的味道。
再之,每个人由于地理区域的不一,年龄段的不一,每个人的口味是不一样的,其它作料的配比要做到合理化,要根据顾客的口味而定。这样才会让每个人吃到你的牛肉面时,感觉到味美价廉,赞不绝口!
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