蛋挞原属西点，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。逐渐在香港拓开市场，蛋挞加盟多少钱，甚至有一段时间，一个大蛋挞一杯咖啡或奶茶成了香港人标准早餐。2004年，隶属餐饮巨头百盛集团的肯德基(KFC)看到了蛋挞所蕴含的巨大市场空间，为了推出这款蛋挞，向外界购买蛋挞制作秘方，用以规模化推广，并迅速得到了国内青年人，尤其是时尚一族的认可和青睐。
蛋挞系列包括葡式蛋挞、原味港式蛋挞、英式核桃挞、经典巧克力蛋挞、美国蓝莓挞、松仁挞、美式杏仁挞、红樱桃挞、黄桃挞、蔓越莓挞、日式抹茶挞、咖啡挞、椰蓉挞、黄桃蛋挞、红豆蛋挞、红樱桃蛋挞、白兰地蛋挞等几十种口味，在传统的蛋挞制做工艺上加以更有针对性的改良，精选面粉、鸡蛋、奶油、牛奶等主要原料的选料，更加科学的调整各原料的比例，坚持纯手工制做，保证葡式蛋挞酥、香且入口爽滑的特点，带给客户对食品的极大满足。
枣阳怡莲一元蛋挞培训中心位于湖北省枣阳市书院东街11号，蛋挞加盟费用，我们从2014年开始研发特色小吃，新推出的一元蛋挞项目一经面世便火爆全国，襄阳蛋挞培训，襄阳蛋挞培训中心帮助大批小本创业者实现创业梦想，至今已累计培训全国几百名创业者和技术人员，在一元蛋挞技术，设备，原料，经营方面，我们有多年的经验和积累，为你提供技术和市场销售服务。
1准备所需食材
2蛋挞皮之前冷冻再冰箱里的，取出放入回温待用
3取碗打入鸡蛋，再挤入雀巢炼奶
4继续放入糖粉，把碗里的食材调匀，多调拌一会
5再倒入雀巢淡奶油
6再加入牛奶，再次调匀
7用漏筛过滤一次，蛋挞液就做好了
8黄桃罐头里取出两块黄桃，切合适的粒
9将黄桃粒每个蛋挞皮里装三颗，再装8分满的蛋挞液
10烤箱预热200度10分钟，放入蛋挞上下火200度烤10分钟
1110分钟后取出，依次放上巧克力豆，再次送入烤箱上下火200度10分钟
12漂亮，时间火力刚刚好!喜欢多吃水果再放上些黄桃在蛋挞表面
13非常起酥的蛋挞皮加上滑嫩的蛋挞肉还有黄桃巧克力味，别说下孩子，一元蛋挞加盟，大人也会喜欢吃得不得了
焙烤食品对面粉的要求面粉的种类很多，工艺性能差别较大，制作不同的焙烤食品，对面粉的工艺性能要求也各不相同。
1 、面包：面包宜采用蛋白质含量1 2 —1 5 ％，湿面筋在35％左右的面包专用粉。
2 、混酥类糕点和酥性干点：宜采用蛋白质含量7 —9 ％，湿面筋<25 ％的面粉。
3 、蛋糕：宜用蛋白质含量7 —9 ％，湿面筋<25 ％的面粉。
4 、清酥类糕点：可选用蛋白质含量10—12％，湿面筋含量在30％左右的面粉为宜。
面粉的种类：
按蛋白质的含量进行分类，我们通常把面粉分为三类：
1 、高筋粉（强筋粉、高蛋白质粉或面包粉），蛋白质含量为1 2 ％一1 5 ％，湿面筋重量>35％。高筋粉适宜制作面包，起酥糕点，河北蛋挞加盟，泡夫和松酥饼等。
2 、低筋粉（弱筋粉，低蛋白质粉或饼干粉），蛋白质含量为7 ％一9 ％。湿面重量<25％。低面筋适宜制作蛋糕、饼干、混酥类糕点等。
3 、中筋粉（通用粉，中蛋白质粉）是介于高筋粉与低筋粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9％一11％，湿面筋重量在25％一35％之间。中筋粉适宜做水果蛋糕，也可以用来制作面包。
除此之外专用粉，预混粉和全麦粉越来越受到焙烤企业的欢迎而得到应用。
1 、专用粉：是对应以面粉为原料的食品，经过专门调配而适合生产专门食品的面粉，2、预混粉：是按照焙烤产品的配方将面粉、糖、粉末油脂、奶粉、改良剂、乳化剂、盐等预先混合好的面粉。目前市场所售的海棉蛋糕预混粉，曲奇预混粉，松饼预混粉就是此类。
3、全麦粉：是由整粒小麦磨成，包含胚芽，大部分麦皮和胚乳。麦皮和胚芽中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。
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