每家面店的黄豆做法各不相同,有的店会在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆;当然炒制油炸黄豆要掌握好方法,通常是要先把黄豆提前一天用水泡发泡涨,能用手捏软黄豆时,就可以过滤黄豆了。之后开小火,在锅内放入油,等待油温升高,把滤干净水分的黄豆一点点地添加进去,不停地搅拌油锅,等油熟了后黄豆也熟了,起锅就是一碗喷香扑鼻的油炸黄豆!当吃面时,添加一勺油炸黄豆,咬起来嘎嘣脆,特别好吃!
除了添加油炸黄豆外,有时候会添加卤黄豆,或者是煮黄豆。这种做法有别于油炸黄豆,枣阳襄阳牛肉面,吃起来粉糯十足,黄豆吸收了汤汁,特别入味!制作这种煮黄豆时,同样要把黄豆提前泡水泡发,之后把黄豆放在提前调配的汤锅中熬煮,每家店的汤汁卤汁各不相同,所以熬煮的黄豆口味也各不相同。吃面的时候,在面上淋上一层煮熟的黄豆,别提多好吃了!
对于襄阳牛肉面来说,它是襄阳人的骨子里的Zui爱,襄阳牛肉面培训,每一个清晨都是伴随着牛肉面的浓香,襄阳牛肉面,每一个午间都是在牛肉面的营养与美味下满足着,所以对于老襄阳牛肉面来说,当地人才Zui有资格来点评,譬如襄阳牛肉面培训哪家好?哪一家的面馆Zui特色等等。
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面条要温乎乎地吃。
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